Lac-Beauport : 1021, Boulevard du Lac, Lac-Beauport, QC G3B 0X1
Sainte-Foy : 1240 Autoroute Duplessis, Québec, QC G2G 2B5
Aéroport de Montréal : 975 boul. Roméo-Vachon N, Saint-Laurent, QC H4Y 1H6
Trois-Rivières : 3965 Rue Bellefeuille, Trois-Rivières, QC G9A 6K8
Blainville : 1345 Boulevard Michèle-Bohec, Blainville, QC J7C 0M4
Quartier du Petit Champlain : 40 Rue du Marché-Champlain, Québec, QC G1K 4H3
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
SAUMON RÔTI :
2 pavés de saumon 6oz (180 g)
3 c.s d’épices Archibald
15 ml d’huile végétale
Méthode :
Partir le fumoir avec vos copeaux 1 à 2 minutes avant, pour qu’il soit prêt à cuire le poisson.
Assaisonner les pavés de saumon sur la chair uniquement.
Dans une poêle chaude, verser l’huile, déposer le pavé de saumon sur la peau et cuire pendant 2 à 3 minutes pour rôtir la peau.
Ensuite, retirer le saumon de la poêle et déposer le dans le fumoir et terminer sa cuisson pendant environ 15 minutes à feu moyen avec un brûleur de camping.
MAYONNAISE ÉPICÉE :
¼ de tasse de mayonnaise
1 c.thé de sirop érable
1 c.s de bière Chipie
½ c.thé de moutarde de Dijon
Méthode :
Mélanger tous les ingrédients.
Réserver au frigo.
pommes de terre :
½ lb de mini patates grelots
⅓ de tasse de tranches de bacon
1 échalote verte (ciselée)
Crème sure
Méthode :
Couper les patates en deux.
Cuire au four à 400°F pendant 15 minutes.
Couper les tranches de bacon à 1 cm de large.
Cuire le bacon pour obtenir une belle coloration.
Dressage :
Dans l’assiette de votre choix, déposer le pavé de saumon et les patates. Déposer ensuite la crème sure, le bacon et les morceaux d’échalote verte sur les patates.
Remettre des épices Archibald sur les patates si vous désirez.
Ajouter la mayonnaise en filet sur le pavé de saumon.
Bon appétit !
Accords mets et bières :
Dégustez ce plat avec une bonne Chipie bien fraîche !
Résumé des ingrédients nécessaires :
